Archiv rubriky: Vegansky inspiruji

Veganský borůvkový koláč

Vegansky inspiruji, , , , , ,

Borůvek není nikdy dost, proto se nebojte si opravdu dopřát co do množství na koláči 🙂

Ingredience na větší kulatou formu:

  • půl kg špaldové polohrubé mouky
  • vanilkový pudink v prášku (nebo 30 g škrobu)
  • kypřící prášek
  • zakysaná smetana (PlantOn z Lidlu) + 50 ml vody (nebo lze obojí nahradit 200 ml mléka)
  • 50 ml oleje
  • 100 ml datlového sirupu/200 g cukru
  • OVOCE: borůvky, rybíz
  • POSYP: trochu cukru, hrubé mouky a másla

Postup:

  1. Smícháme všechny ingredience ve vláčné těsto.
  2. Těsto vylijeme do vymazané formy (máslem/olejem).
  3. Poklademe borůvkami, rybízem a případně posypem z cukru, hrubé mouky a másla.
  4. Pečeme 30 minut na 200°.

Veganské borůvkové kynuté knedlíky

Vegansky inspiruji, , , , , ,

Velká lahoda, jednoduchý recept!

Ingredience:

  • NA KNEDLÍKY: půl kg polohrubé mouky, 300 ml vanilkového mléka, 20 g kvasnic, javorový sirup/cukr, špetka soli
  • NA ŽAHOUR: litr borůvek, máslo, cukr
  • NA POSYP: bílé tofu, moučkový cukr

Postup:

  1. Do 150 ml vlažného vanilkového mléka přidáme 2 lžičky javorového sirupu a kvasnice. Necháme 15 minut vzejít kvásek.
  2. Do mouky zamícháme zbylých 150 ml studeného mléka, špetku soli a kvásek. Nechat kynout 30 minut.
  3. Z těsta uždibujeme a tvarujeme plné knedlíky, které ve vroucí vodě vaříme max 8 minut (pod pokličkou nechat odstát).
  4. Borůvkový žahour vznikne z borůvek, cukru a másla – množství dle požadované konzistence.
  5. Navrch posypat cukrem a nastrouhaným tofu a lá tvarohem.

Borůvkový cheesecake

Vegansky inspiruji, , , , , , , , ,

Na veganskou verzi osvěžujícího letního cheesecaku je potřeba:

  • 50 g sušenek
  • 50 g rýžových pukanců (nebo ovesných vloček)
  • lžíce holandského kakaa
  • lžíce kokosového oleje
  • 2-3 balení bílého/silken tofu (množství dle velikosti formy)
  • 100 ml sojového mléka
  • 100 g sirupu/cukru
  • 1 vanilkový pudink (40 g)
  • 1 citrón
  • borůvky

  1. Sušenky, pukance nebo vločky a kakao rozmixujeme na jemný práše, poté přidáme rozehřátý kokosák. Rozmixovanou směs rozprostřeme na dno formy (nejlépe na pečící papír).
  2. Tofu, mléko, prášek na pudink, vymačkanou šťávu z citronu, cukr a borůvky rozmixujeme dohladka. Směs vylijeme na korpus a uhladíme.
  3. Cheesecake ve formě vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme cca hodinu na 170°C. Po vychladnutí necháme ještě minimálně 2 hodiny ztuhnout v lednici. Před podáváním dozdobíme čerstvými borůvkami 🙂

Ovocný chia koláč

Vegansky inspiruji, , , , , , , ,

Ingredience:

  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 kypřící prášek
  • 30 g chia semínek
  • 100 g cukru
  • 1 pudink (vanilkový/čokoládový)
  • 300 ml sojového neochuceného mléka
  • 20 ml oleje
  • ovoce dle libosti (třešně, švestky…)

Příprava nemůže být jednodušší. Všechny suché ingredience smícháme v míse a postupně přidáme olej a mléko. Tekuté těsto vlijeme do vymaštěné a vysypané formy. Ovoce (v tomto případě vypeckované chrupky a srdcovky) lehce vmáčkneme do těsta. V předehřáté troubě pečeme 45 minut na 200°C.

Veganský perník

Vegansky inspiruji, , , , , , , , , ,

Ingredience na voňavou perníkovou buchtu ve vegan verzi:

  • 2 a půl hrnku polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru
  • 1 kypřící prášek do perníku
  • holandské kakao
  • skořice
  • 1 hrnek mléka (sojového/rýžového)
  • půl hrnku oleje
  • lžíce marmelády (brusinkové)
  • čokoláda na vaření, kokos na posyp

Postup, který nemůže být jednodušší:

  1. Nejprve smícháme všechny suché ingredience (mouka, cukr, prášek do perníku, kakao, skořice), poté postupně přidáváme mléko a olej.
  2. Těsto vylijeme do formy vyložené pečícím papírem nebo vysypané moukou/kokosem.
  3. V předehřáté troubě pečeme 40 minut na 180°C (dokud se těsto nepřestane lepit na zkušební špejli).
  4. Až upečený perník lehce zchladne, rozehřejeme ve vodní lázni čokoládu (lze přidat lžíci kokosového oleje), kterou perník polijeme. Na závěr už jen dozdobíme množstvím nastrouhaného kokosu dle libosti 🙂

VegMedovník

Vegansky inspiruji, , , , , , , ,

Veganský medovník

Těsto na lahodný dezert vytvoříme následovně: smícháme 1 lžíci jedlé sody s 1 lžičkou octa, přidáme 3 lžíce agávového sirupu, 120 g rostlinného tuku a 250 g moučkového cukru. Vše přivedeme k varu, po 10 minutách necháme lehce vychladnout a přisypeme 600 g hladké mouky. Vytvoříme těsto, které můžeme lehce zvláčnit sójovým mlékem, aby se těsto příliš nedrolilo a zároveň nelepilo. Necháme 1 hodinu odležet.

Základ krému tvoří domácí salko. Přivedeme k varu 800 ml kokosového mléka a 7 lžic agávového sirupu. Přidáme 1 lžičku sody a případně třtinový cukr na zahuštění. Po 15 minutách necháme na mírném ohni vařit ještě 2 hodiny a průběžně promícháváme, aby se salko nepřipálilo ke dnu.

Mezitím rozdělíme těsto na sedm částí, které rozválíme na velmi tenké placky (nejlépe stejného tvaru a rozměrů). Každou placku pečeme zvlášť na pečícím papíru cca 3-4 minuty na 150 °C (dorůžova). Ztvrdlé placky s papírem klademe na sebe a necháme vychladnout. Nebojte, placky nakonec změknou!

Na krém si ještě uvaříme vanilkový pudink. Pokud je salko řidší, může být pudink hustší. Do pudinku pomalu vmícháme domácí salko.

Placky připravíme na formu (kulatou nebo hranatou), z okrojků a cca 100 g namletých vlašských ořechů připravíme posyp. Každou placku potřeme krémem, na který přijde další patro placky a krému. Poslední placku také potřeme krémem a posypeme oříškovou drobenkou.

Pak přijde ten kouzelný okamžik, kdy medovník svěříme min. na 3 hodiny lednici. Krém ztuhne, placky změknou a můžeme servírovat 🙂

Luxusní jáhlový ovodort

Vegansky inspiruji, , , , , , , , , , , , ,

Nápad na tento veganský ovocný dort vznikl naprosto nevinně. Na konci léta jsem nakupovala v obchodě a ucítila vůni jahod. Nemohla jsem jí odolat a začala jsem proto přemýšlet, jakou sladkou radost bych z nich mohla vytvořit. Zrak mi padl na regál s jáhlami a cake-idea byl na světě.

jáhlový dort

Na základ dortu potřebujete:

  • 200 g vařených jáhel
  • 100 g máku
  • 2 banány
  • 100 ml oleje
  • 100 ml vody
  • kakao nebo Granko dle chuti
  • brusinky, rozinky
  • tabulku čokolády na vaření (např. Orion je bez mléka)

Horní vrstvy tvoří:

  • vanilkový pudink
  • banán, jahody, hroznové víno
  • 2 pytlíčky žlutého želé, 5 lžiček cukru

Ovocný dort

  1. Jáhly 20 minut povaříme ve vodě. Necháme vychladnout. Mezitím rozmixujeme banány s vodou, olejem a mákem. Utvoříme těsto s jáhlami a přidáme sušené brusinky, rozinky a kakao. Není potřeba více doslazovat cukrem.
  2. Vymažeme dortovou formu, těsto do ní vlijeme a poklademe nalámanou čokoládou. Pečeme v troubě cca 30 minut na 180°C.
  3. Upečené těsto necháme vystydnout. Uvaříme vanilkový pudink (pokud nemáme tekuté mléko, lze uvařit sojové mléko „Zajíc“, osladit a přidat rozmíchaný pudink ve vodě). Na dort vyskládáme banán nakrájený na tenké plátky. Pudink rovnoměrně rozlijeme na banánovou vrstvu.
  4. Dle fantazie vyzdobíme horní část dortu nakrájenými jahodami a hroznovým vínem. Nakonec uvaříme želé, které osladíme, celý dort (a všechno ovoce) ve formě zalijeme a necháme důkladně ztuhnout (nejlépe do druhého dne). Pokud budete mít štěstí a vaši lednici přes noc nenavštíví záhadný skřítek Všechnosnídlek, začnete nový den provoněný jahodami s úsměvem na tváři 🙂

 

Česnečka krémová

Vegansky inspiruji, , , , , , , , ,

Pokud milujete česnek tak jako já, určitě si pochutnáte na tomto přírodním antibiotiku v syté krémové polévce. V zeleninovém vývaru povařte brambory, přidejte množství česnekových stroužků dle libosti, vše rozmixujte. Dochuťte pepřem, solí, kmínem… Zahustit polévku můžete hraškou, zjemnit sojovou smetanou a přiostřit chilli papričkou. Ozdobte slunečnicovými semínky a zdraví je vaše!

česnečka

Místo řízku cuketa

Vegansky inspiruji, , , , , , , , , ,

Když potřebujete něco rychlého místo „nedělního řízku“ k obědu u babičky a zrovna vrcholí cuketová sezóna, menu je nasnadě. Potřebovat budete:

  • 1 střední cuketu
  • tofu natural nebo uzené
  • 1 rajče
  • 1 cibuli
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, oregano, koření na bylinkové máslo, olej

Zapečená cuketa

  1. Cuketu podélně rozkrojte a vydlabejte vnitřek (zrníčka odstraňte). Obě vydlabané půlky cukety pokapejte olejem, posolte a rozpečte v troubě cca 15 minut na 200°C.
  2. Mezitím osmahněte cibulku a česnek a smíchejte je s cuketovou dužinou, nastrouhaným tofu a nakrájeným rajčetem. Směs dochuťte solí, oreganem, bylinkovým máslem a na 5 minut nechte opéct na pánvi.
  3. Rozpečené cukety naplňte směsí a dalších 10 minut pečte dozlatova. Podávejte s vařenými brambory a nechte na ochutnání i řízkomilcům 🙂