Archiv štítku: cuketa

Místo řízku cuketa

Vegansky inspiruji, , , , , , , , , ,

Když potřebujete něco rychlého místo „nedělního řízku“ k obědu u babičky a zrovna vrcholí cuketová sezóna, menu je nasnadě. Potřebovat budete:

  • 1 střední cuketu
  • tofu natural nebo uzené
  • 1 rajče
  • 1 cibuli
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, oregano, koření na bylinkové máslo, olej

Zapečená cuketa

  1. Cuketu podélně rozkrojte a vydlabejte vnitřek (zrníčka odstraňte). Obě vydlabané půlky cukety pokapejte olejem, posolte a rozpečte v troubě cca 15 minut na 200°C.
  2. Mezitím osmahněte cibulku a česnek a smíchejte je s cuketovou dužinou, nastrouhaným tofu a nakrájeným rajčetem. Směs dochuťte solí, oreganem, bylinkovým máslem a na 5 minut nechte opéct na pánvi.
  3. Rozpečené cukety naplňte směsí a dalších 10 minut pečte dozlatova. Podávejte s vařenými brambory a nechte na ochutnání i řízkomilcům 🙂

Krabičkový veganský oběd

Vegansky inspiruji, , , , , , , , , , , , , ,

Pokud nestíháte během pracovní doby vyjít si na oběd do restaurace, nabízí se varianta připravit si jídlo den dopředu do kvalitní (rozuměj: dobře těsnící) krabičky či termosky.

Tentokrát jsem v mrazáku, lednici a spížce ulovila a následně zpracovala tyto ingredience:

  • ledový salát + čerstvá a sušená rajčata + slunečnicová semínka
  • tofu na grilování + uzený tempeh = osmahnuté na hroznovém oleji
  • rozmixované pyré ze 2 vařených brambor + 1 cukety + hrsti arašídů (sůl, kmín dle chuti)

Oběd do krabičky

Vzhledem k tomu, že se z kuchyně co chvíli ozývají výkřiky „Ó, můj bože“, lze předpokládat, že kombinace je to chutná… a pokud si rychle svůj díl pyré neuschovám do své termosky, dost možná budu mít zítra oběd nasucho 😀