Archiv štítku: kokos

Veganský perník

Vegansky inspiruji, , , , , , , , , ,

Ingredience na voňavou perníkovou buchtu ve vegan verzi:

  • 2 a půl hrnku polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru
  • 1 kypřící prášek do perníku
  • holandské kakao
  • skořice
  • 1 hrnek mléka (sojového/rýžového)
  • půl hrnku oleje
  • lžíce marmelády (brusinkové)
  • čokoláda na vaření, kokos na posyp

Postup, který nemůže být jednodušší:

  1. Nejprve smícháme všechny suché ingredience (mouka, cukr, prášek do perníku, kakao, skořice), poté postupně přidáváme mléko a olej.
  2. Těsto vylijeme do formy vyložené pečícím papírem nebo vysypané moukou/kokosem.
  3. V předehřáté troubě pečeme 40 minut na 180°C (dokud se těsto nepřestane lepit na zkušební špejli).
  4. Až upečený perník lehce zchladne, rozehřejeme ve vodní lázni čokoládu (lze přidat lžíci kokosového oleje), kterou perník polijeme. Na závěr už jen dozdobíme množstvím nastrouhaného kokosu dle libosti 🙂

Kokosová RAWláda

Vegansky inspiruji, , , , , , , , ,

Není nic snazšího, než (ne)upéct tuto kokosovou roládu. Navíc k její výsledné podobě je potřeba pouze pěti ingrediencí:

  • 3 banány
  • kakao
  • 300 g strouhaného kokosu
  • 200 ml kokosového mléka
  • javorový sirup

roláda RAWláda

Na hnědou vrstvu postačí 3 zralé banány rozmixovat s kakaem. Rozmixovanou hmotu rozetřete na pečící papír na plech, který vložte do rozehřáté trouby na 50°C a sušte při této teplotě nejméně 2 hodiny (trouba musí mít otevřená dvířka, aby placka nevlhla).

Kokosová náplň je tvořena strouhaným kokosem, kokosovým mlékem a oslazena javorovým sirupem. Vše je důkladně promíchané.

Na usušenou placku po vyndání z trouby naneste kokosovou náplň a hned roládu zatočte, aby placka nepopraskala.

Výborně chutná vychladlá z lednice 😉