Archiv štítku: vegan

Místo řízku cuketa

Vegansky inspiruji, , , , , , , , , ,

Když potřebujete něco rychlého místo „nedělního řízku“ k obědu u babičky a zrovna vrcholí cuketová sezóna, menu je nasnadě. Potřebovat budete:

  • 1 střední cuketu
  • tofu natural nebo uzené
  • 1 rajče
  • 1 cibuli
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, oregano, koření na bylinkové máslo, olej

Zapečená cuketa

  1. Cuketu podélně rozkrojte a vydlabejte vnitřek (zrníčka odstraňte). Obě vydlabané půlky cukety pokapejte olejem, posolte a rozpečte v troubě cca 15 minut na 200°C.
  2. Mezitím osmahněte cibulku a česnek a smíchejte je s cuketovou dužinou, nastrouhaným tofu a nakrájeným rajčetem. Směs dochuťte solí, oreganem, bylinkovým máslem a na 5 minut nechte opéct na pánvi.
  3. Rozpečené cukety naplňte směsí a dalších 10 minut pečte dozlatova. Podávejte s vařenými brambory a nechte na ochutnání i řízkomilcům 🙂

Kokosová RAWláda

Vegansky inspiruji, , , , , , , , ,

Není nic snazšího, než (ne)upéct tuto kokosovou roládu. Navíc k její výsledné podobě je potřeba pouze pěti ingrediencí:

  • 3 banány
  • kakao
  • 300 g strouhaného kokosu
  • 200 ml kokosového mléka
  • javorový sirup

roláda RAWláda

Na hnědou vrstvu postačí 3 zralé banány rozmixovat s kakaem. Rozmixovanou hmotu rozetřete na pečící papír na plech, který vložte do rozehřáté trouby na 50°C a sušte při této teplotě nejméně 2 hodiny (trouba musí mít otevřená dvířka, aby placka nevlhla).

Kokosová náplň je tvořena strouhaným kokosem, kokosovým mlékem a oslazena javorovým sirupem. Vše je důkladně promíchané.

Na usušenou placku po vyndání z trouby naneste kokosovou náplň a hned roládu zatočte, aby placka nepopraskala.

Výborně chutná vychladlá z lednice 😉

Müsli na kiwi dort

Vegansky inspiruji, , , , , , ,

Kdo by si pomyslel, že z müsli lze vykouzlit tak dobrý dort, že hned zmizí, ani nebudete vědět jak. Potřebné ingredience jsou následující:

  • müsli dle vlastního výběru (čokoládové, ovocné…), 1 balíček sušenek Lotus
  • ananasový puding (nebo vanilkový), 1 litr mléka/vody, 2 lžíce tapioky
  • rybízová marmeláda
  • brusinky
  • 4 ks kiwi
  • 1 a půl sáčku agaru (žluté želé), cukr

kiwi dort

  1. Korpus je tvořen velkou vrstvou müsli, já jsem použila čokoládové křupinky. Na úplný základ lze použít také rozdrcené karamelové sušenky Lotus.
  2. Na ně se nalije horký puding s brusinkami, do kterého lze zamíchat ještě chia semínka. Puding vzniká z vařené vody/mléka a vybrané příchuti pudingu, pro lepší zatuhnutí lze přidat pár lžic tapioky.
  3. Až puding zchladne a ztuhne, pomaže se ostrou rybízovou marmeládou (nejlépe poctivou domácí) a posype se další vrstvou müsli – ovocného.
  4. Kiwi rozkrájená na tenké plátky se pokladou nahoru.
  5. Dort se zalije uvařeným a lehce zchladlým agarem nebo žlutým cukrárenských želé. Pak už jen stačí nechat vychladnout a dobře zatuhnout (doporučuji skladovat v lednici) 🙂 Zdravé a taak dobré…

Krabičkový veganský oběd

Vegansky inspiruji, , , , , , , , , , , , , ,

Pokud nestíháte během pracovní doby vyjít si na oběd do restaurace, nabízí se varianta připravit si jídlo den dopředu do kvalitní (rozuměj: dobře těsnící) krabičky či termosky.

Tentokrát jsem v mrazáku, lednici a spížce ulovila a následně zpracovala tyto ingredience:

  • ledový salát + čerstvá a sušená rajčata + slunečnicová semínka
  • tofu na grilování + uzený tempeh = osmahnuté na hroznovém oleji
  • rozmixované pyré ze 2 vařených brambor + 1 cukety + hrsti arašídů (sůl, kmín dle chuti)

Oběd do krabičky

Vzhledem k tomu, že se z kuchyně co chvíli ozývají výkřiky „Ó, můj bože“, lze předpokládat, že kombinace je to chutná… a pokud si rychle svůj díl pyré neuschovám do své termosky, dost možná budu mít zítra oběd nasucho 😀

Veganská maková bábovka

Vegansky inspiruji, , , , ,

Máte chuť na něco tradičního, plného máku, bez vajec a mléka? Zkuste náš recept na výbornou veganskou makovou bábovku, kterou si zároveň můžete připravit i v bezlepkové podobě.

Potřebovat budete:

  • 350 g mouky (celozrnné, polohrubé, sojové, pohankové…)
  • hrnek máku
  • 2 hrnky sojového mléka (vanilkového)
  • půl hrnku cukru (třtinového)
  • 1 sáček vanilkového cukru (ne vanilinového)
  • 1 sáček kypřícího prášku (nejlépe bez fosforečnanů)
  • datle, rozinky, sušené ovoce dle chuti
  • lžička skořice

Veganská maková bábovka

Příprava:

* Alespoň hodinu předem namočte mák do cca hrnku sojového mléka.
* Smíchejte všechny sypké ingredience (mouka, prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr, skořice) a přidejte sušené ovoce dle libosti.
* Poté přilijte mák v mléku a dolijte mlékem, případně přidejte mouku, dokud nevznikne vláčné těsto.
* V troubě pečte cca 45 minut na 170 °C.

TIP!
Vanilkový cukr si můžete vytvořit sami!
-> Do uzavíratelné dózy vložte celý vanilkový lusk a přisypejte cukr (např. práškový). Po nějakém čase vám vanilka krásně cukr provoní, a nemusíte tak používat vanilinový cukr, který viděl vanilku pouze na svém obalu 🙂