Archiv štítku: veganské recepty

Borůvkový cheesecake

Vegansky inspiruji, , , , , , , , ,

Na veganskou verzi osvěžujícího letního cheesecaku je potřeba:

  • 50 g sušenek
  • 50 g rýžových pukanců (nebo ovesných vloček)
  • lžíce holandského kakaa
  • lžíce kokosového oleje
  • 2-3 balení bílého/silken tofu (množství dle velikosti formy)
  • 100 ml sojového mléka
  • 100 g sirupu/cukru
  • 1 vanilkový pudink (40 g)
  • 1 citrón
  • borůvky

  1. Sušenky, pukance nebo vločky a kakao rozmixujeme na jemný práše, poté přidáme rozehřátý kokosák. Rozmixovanou směs rozprostřeme na dno formy (nejlépe na pečící papír).
  2. Tofu, mléko, prášek na pudink, vymačkanou šťávu z citronu, cukr a borůvky rozmixujeme dohladka. Směs vylijeme na korpus a uhladíme.
  3. Cheesecake ve formě vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme cca hodinu na 170°C. Po vychladnutí necháme ještě minimálně 2 hodiny ztuhnout v lednici. Před podáváním dozdobíme čerstvými borůvkami 🙂

Luxusní jáhlový ovodort

Vegansky inspiruji, , , , , , , , , , , , ,

Nápad na tento veganský ovocný dort vznikl naprosto nevinně. Na konci léta jsem nakupovala v obchodě a ucítila vůni jahod. Nemohla jsem jí odolat a začala jsem proto přemýšlet, jakou sladkou radost bych z nich mohla vytvořit. Zrak mi padl na regál s jáhlami a cake-idea byl na světě.

jáhlový dort

Na základ dortu potřebujete:

  • 200 g vařených jáhel
  • 100 g máku
  • 2 banány
  • 100 ml oleje
  • 100 ml vody
  • kakao nebo Granko dle chuti
  • brusinky, rozinky
  • tabulku čokolády na vaření (např. Orion je bez mléka)

Horní vrstvy tvoří:

  • vanilkový pudink
  • banán, jahody, hroznové víno
  • 2 pytlíčky žlutého želé, 5 lžiček cukru

Ovocný dort

  1. Jáhly 20 minut povaříme ve vodě. Necháme vychladnout. Mezitím rozmixujeme banány s vodou, olejem a mákem. Utvoříme těsto s jáhlami a přidáme sušené brusinky, rozinky a kakao. Není potřeba více doslazovat cukrem.
  2. Vymažeme dortovou formu, těsto do ní vlijeme a poklademe nalámanou čokoládou. Pečeme v troubě cca 30 minut na 180°C.
  3. Upečené těsto necháme vystydnout. Uvaříme vanilkový pudink (pokud nemáme tekuté mléko, lze uvařit sojové mléko „Zajíc“, osladit a přidat rozmíchaný pudink ve vodě). Na dort vyskládáme banán nakrájený na tenké plátky. Pudink rovnoměrně rozlijeme na banánovou vrstvu.
  4. Dle fantazie vyzdobíme horní část dortu nakrájenými jahodami a hroznovým vínem. Nakonec uvaříme želé, které osladíme, celý dort (a všechno ovoce) ve formě zalijeme a necháme důkladně ztuhnout (nejlépe do druhého dne). Pokud budete mít štěstí a vaši lednici přes noc nenavštíví záhadný skřítek Všechnosnídlek, začnete nový den provoněný jahodami s úsměvem na tváři 🙂

 

Česnečka krémová

Vegansky inspiruji, , , , , , , , ,

Pokud milujete česnek tak jako já, určitě si pochutnáte na tomto přírodním antibiotiku v syté krémové polévce. V zeleninovém vývaru povařte brambory, přidejte množství česnekových stroužků dle libosti, vše rozmixujte. Dochuťte pepřem, solí, kmínem… Zahustit polévku můžete hraškou, zjemnit sojovou smetanou a přiostřit chilli papričkou. Ozdobte slunečnicovými semínky a zdraví je vaše!

česnečka

Místo řízku cuketa

Vegansky inspiruji, , , , , , , , , ,

Když potřebujete něco rychlého místo „nedělního řízku“ k obědu u babičky a zrovna vrcholí cuketová sezóna, menu je nasnadě. Potřebovat budete:

  • 1 střední cuketu
  • tofu natural nebo uzené
  • 1 rajče
  • 1 cibuli
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, oregano, koření na bylinkové máslo, olej

Zapečená cuketa

  1. Cuketu podélně rozkrojte a vydlabejte vnitřek (zrníčka odstraňte). Obě vydlabané půlky cukety pokapejte olejem, posolte a rozpečte v troubě cca 15 minut na 200°C.
  2. Mezitím osmahněte cibulku a česnek a smíchejte je s cuketovou dužinou, nastrouhaným tofu a nakrájeným rajčetem. Směs dochuťte solí, oreganem, bylinkovým máslem a na 5 minut nechte opéct na pánvi.
  3. Rozpečené cukety naplňte směsí a dalších 10 minut pečte dozlatova. Podávejte s vařenými brambory a nechte na ochutnání i řízkomilcům 🙂

Kokosová RAWláda

Vegansky inspiruji, , , , , , , , ,

Není nic snazšího, než (ne)upéct tuto kokosovou roládu. Navíc k její výsledné podobě je potřeba pouze pěti ingrediencí:

  • 3 banány
  • kakao
  • 300 g strouhaného kokosu
  • 200 ml kokosového mléka
  • javorový sirup

roláda RAWláda

Na hnědou vrstvu postačí 3 zralé banány rozmixovat s kakaem. Rozmixovanou hmotu rozetřete na pečící papír na plech, který vložte do rozehřáté trouby na 50°C a sušte při této teplotě nejméně 2 hodiny (trouba musí mít otevřená dvířka, aby placka nevlhla).

Kokosová náplň je tvořena strouhaným kokosem, kokosovým mlékem a oslazena javorovým sirupem. Vše je důkladně promíchané.

Na usušenou placku po vyndání z trouby naneste kokosovou náplň a hned roládu zatočte, aby placka nepopraskala.

Výborně chutná vychladlá z lednice 😉

Müsli na kiwi dort

Vegansky inspiruji, , , , , , ,

Kdo by si pomyslel, že z müsli lze vykouzlit tak dobrý dort, že hned zmizí, ani nebudete vědět jak. Potřebné ingredience jsou následující:

  • müsli dle vlastního výběru (čokoládové, ovocné…), 1 balíček sušenek Lotus
  • ananasový puding (nebo vanilkový), 1 litr mléka/vody, 2 lžíce tapioky
  • rybízová marmeláda
  • brusinky
  • 4 ks kiwi
  • 1 a půl sáčku agaru (žluté želé), cukr

kiwi dort

  1. Korpus je tvořen velkou vrstvou müsli, já jsem použila čokoládové křupinky. Na úplný základ lze použít také rozdrcené karamelové sušenky Lotus.
  2. Na ně se nalije horký puding s brusinkami, do kterého lze zamíchat ještě chia semínka. Puding vzniká z vařené vody/mléka a vybrané příchuti pudingu, pro lepší zatuhnutí lze přidat pár lžic tapioky.
  3. Až puding zchladne a ztuhne, pomaže se ostrou rybízovou marmeládou (nejlépe poctivou domácí) a posype se další vrstvou müsli – ovocného.
  4. Kiwi rozkrájená na tenké plátky se pokladou nahoru.
  5. Dort se zalije uvařeným a lehce zchladlým agarem nebo žlutým cukrárenských želé. Pak už jen stačí nechat vychladnout a dobře zatuhnout (doporučuji skladovat v lednici) 🙂 Zdravé a taak dobré…

Veganská maková bábovka

Vegansky inspiruji, , , , ,

Máte chuť na něco tradičního, plného máku, bez vajec a mléka? Zkuste náš recept na výbornou veganskou makovou bábovku, kterou si zároveň můžete připravit i v bezlepkové podobě.

Potřebovat budete:

  • 350 g mouky (celozrnné, polohrubé, sojové, pohankové…)
  • hrnek máku
  • 2 hrnky sojového mléka (vanilkového)
  • půl hrnku cukru (třtinového)
  • 1 sáček vanilkového cukru (ne vanilinového)
  • 1 sáček kypřícího prášku (nejlépe bez fosforečnanů)
  • datle, rozinky, sušené ovoce dle chuti
  • lžička skořice

Veganská maková bábovka

Příprava:

* Alespoň hodinu předem namočte mák do cca hrnku sojového mléka.
* Smíchejte všechny sypké ingredience (mouka, prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr, skořice) a přidejte sušené ovoce dle libosti.
* Poté přilijte mák v mléku a dolijte mlékem, případně přidejte mouku, dokud nevznikne vláčné těsto.
* V troubě pečte cca 45 minut na 170 °C.

TIP!
Vanilkový cukr si můžete vytvořit sami!
-> Do uzavíratelné dózy vložte celý vanilkový lusk a přisypejte cukr (např. práškový). Po nějakém čase vám vanilka krásně cukr provoní, a nemusíte tak používat vanilinový cukr, který viděl vanilku pouze na svém obalu 🙂