Archiv štítku: veganský

Veganský borůvkový koláč

Vegansky inspiruji, , , , , ,

Borůvek není nikdy dost, proto se nebojte si opravdu dopřát co do množství na koláči 🙂

Ingredience na větší kulatou formu:

  • půl kg špaldové polohrubé mouky
  • vanilkový pudink v prášku (nebo 30 g škrobu)
  • kypřící prášek
  • zakysaná smetana (PlantOn z Lidlu) + 50 ml vody (nebo lze obojí nahradit 200 ml mléka)
  • 50 ml oleje
  • 100 ml datlového sirupu/200 g cukru
  • OVOCE: borůvky, rybíz
  • POSYP: trochu cukru, hrubé mouky a másla

Postup:

  1. Smícháme všechny ingredience ve vláčné těsto.
  2. Těsto vylijeme do vymazané formy (máslem/olejem).
  3. Poklademe borůvkami, rybízem a případně posypem z cukru, hrubé mouky a másla.
  4. Pečeme 30 minut na 200°.

Ovocný chia koláč

Vegansky inspiruji, , , , , , , ,

Ingredience:

  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 kypřící prášek
  • 30 g chia semínek
  • 100 g cukru
  • 1 pudink (vanilkový/čokoládový)
  • 300 ml sojového neochuceného mléka
  • 20 ml oleje
  • ovoce dle libosti (třešně, švestky…)

Příprava nemůže být jednodušší. Všechny suché ingredience smícháme v míse a postupně přidáme olej a mléko. Tekuté těsto vlijeme do vymaštěné a vysypané formy. Ovoce (v tomto případě vypeckované chrupky a srdcovky) lehce vmáčkneme do těsta. V předehřáté troubě pečeme 45 minut na 200°C.

Veganský perník

Vegansky inspiruji, , , , , , , , , ,

Ingredience na voňavou perníkovou buchtu ve vegan verzi:

  • 2 a půl hrnku polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru
  • 1 kypřící prášek do perníku
  • holandské kakao
  • skořice
  • 1 hrnek mléka (sojového/rýžového)
  • půl hrnku oleje
  • lžíce marmelády (brusinkové)
  • čokoláda na vaření, kokos na posyp

Postup, který nemůže být jednodušší:

  1. Nejprve smícháme všechny suché ingredience (mouka, cukr, prášek do perníku, kakao, skořice), poté postupně přidáváme mléko a olej.
  2. Těsto vylijeme do formy vyložené pečícím papírem nebo vysypané moukou/kokosem.
  3. V předehřáté troubě pečeme 40 minut na 180°C (dokud se těsto nepřestane lepit na zkušební špejli).
  4. Až upečený perník lehce zchladne, rozehřejeme ve vodní lázni čokoládu (lze přidat lžíci kokosového oleje), kterou perník polijeme. Na závěr už jen dozdobíme množstvím nastrouhaného kokosu dle libosti 🙂

VegMedovník

Vegansky inspiruji, , , , , , , ,

Veganský medovník

Těsto na lahodný dezert vytvoříme následovně: smícháme 1 lžíci jedlé sody s 1 lžičkou octa, přidáme 3 lžíce agávového sirupu, 120 g rostlinného tuku a 250 g moučkového cukru. Vše přivedeme k varu, po 10 minutách necháme lehce vychladnout a přisypeme 600 g hladké mouky. Vytvoříme těsto, které můžeme lehce zvláčnit sójovým mlékem, aby se těsto příliš nedrolilo a zároveň nelepilo. Necháme 1 hodinu odležet.

Základ krému tvoří domácí salko. Přivedeme k varu 800 ml kokosového mléka a 7 lžic agávového sirupu. Přidáme 1 lžičku sody a případně třtinový cukr na zahuštění. Po 15 minutách necháme na mírném ohni vařit ještě 2 hodiny a průběžně promícháváme, aby se salko nepřipálilo ke dnu.

Mezitím rozdělíme těsto na sedm částí, které rozválíme na velmi tenké placky (nejlépe stejného tvaru a rozměrů). Každou placku pečeme zvlášť na pečícím papíru cca 3-4 minuty na 150 °C (dorůžova). Ztvrdlé placky s papírem klademe na sebe a necháme vychladnout. Nebojte, placky nakonec změknou!

Na krém si ještě uvaříme vanilkový pudink. Pokud je salko řidší, může být pudink hustší. Do pudinku pomalu vmícháme domácí salko.

Placky připravíme na formu (kulatou nebo hranatou), z okrojků a cca 100 g namletých vlašských ořechů připravíme posyp. Každou placku potřeme krémem, na který přijde další patro placky a krému. Poslední placku také potřeme krémem a posypeme oříškovou drobenkou.

Pak přijde ten kouzelný okamžik, kdy medovník svěříme min. na 3 hodiny lednici. Krém ztuhne, placky změknou a můžeme servírovat 🙂